するがの山の茶を堪能する

標高350ｍの茶畑の向こうに雲海と富士山をのぞむ景観は、まさに”天空の茶園”。

この農園では、茶業に情熱を注ぐ村上家の３代目と若き４代目が、有機肥料を中心にしたお茶栽培を行っています。

雲海の出現には、いくつもの気象条件が重なる必要があり、見られるかどうかは、天任せ。でも、この茶畑で育ったお茶を飲みながら、雲海に思いを馳せるのも風情があります。

「蜜香紅茶」は、華やかな香りと、飲んだ後に残る上品な甘い余韻を感じる紅茶。開園時より生育する樹齢100年以上の希少な在来種を、無農薬、有機栽培で育てた「在来種」は、渋さの中にある旨味を感じる野性味ある緑茶です。

墨の代わりに抹茶を使い文字を書く、新発想の「抹茶書®︎」。

お茶を世界へと発信する書道家、松蘭さんによる「抹茶書®︎」のレッスン。鮮やかな緑色は、空気に触れることで徐々に茶色に変化していき、その変化の過程も含めて楽しめるのが抹茶書®︎の魅力です。

季節の食材のコース料理と茶師が淹れるお茶をペアリングする「ティーペアリング」です。季節の食材のコース料理と茶師が淹れるお茶のペアリング。

前菜からデザートまでそれぞれの料理に合わせてその場で茶師がお茶を淹れます。